Для здоровья и
быстрого роста!

Стабильность крахмала в кукурузном силосе

Как показывают многочисленные исследования последних лет, кукурузный силос имеет гораздо меньшуюстабильность крахмала, чем свежая кукуруза. Процесс силосования значительно повышает расщепляемость кукурузного зерна по сравнению с несилосуемым материалом (Эванс и Колбурн, 1967; Галеян и др. 1981; Ноцек, 1987; Филипеу и Михалет-Дореу, 1998).

Барон и др. (1986) и Филипеу и Михалет-Дореу (1998) пришли к выводу, что силосование ведёт к частичному открытию матрицы протеина из эндосперма кукурузного зерна, благодаря чему крахмал становится более доступным для микроорганизмов (Мкаллистер и др. 1993). Поэтому повышенная руминальная расщепляемость крахмала после силосования может быть частично вызвана расщеплением протеина эндосперма во время ферментации при силосовании (Филипеу и Михалет-Дореу 1998).

В зависимости от содержания сухого вещества в различных видах кукурузного силоса в исследовании Лузе (1999) стабильность крахмала была на уровне 10% (для 20-30% СВ) и 15% (для 30-40% СВ), таблица 1.

Таблица 1. Расщепляемость крахмала в рубце (Лузе 1999)

Содержание сухого вещества, %

Содержание крахмала, % в СВ

Расщепляемость в рубце, %

 

Коридор значений

20-30

25

90

80-95

30-40

35

85

70-93

С того времени DLG рекомендует эти величины, которые и используются большинством консультантов при планировании и расчёте рационов.

Но кроме этого ещё остаётся открытым вопрос, изменяется ли стабильность крахмала на протяжении хранения кукурузного силоса и становится ли крахмал «быстрее». Эта тематика стала предметом исследования Университета Бонн, и его результаты были представлены на собрании рабочей группы по консервированию и скармливанию кормов Немецкого комитета по кукурузе в Бонне 24-25 марта 2015 года (Герлах и др.)

Длительность силосования и кормовая ценность

В исследовании участвовали девять сортов кукурузы, представляя все три группы созревания (раннее, среднее и позднее). Этот опыт проводился в лабораторных условиях в однолитровых консервных банках. Из каждого сорта кукурузы были отобраны пробы в день закладки силоса, на 30-й, 60-й, 90-й и 120 дни с целью определения содержания в них питательных веществ, переваримости органического вещества, образования газов и продуктов брожения. Эти девять сортов, особенно касательно стабильности крахмала, охватили широкий спектр возможных значений (таблица 2).

Таблица 2. Химический состав исходного материала (свежей кукурузы на силос)

 

aNDFom (% в СВ) – нейтрально детергентная клетчатка после обработки амилазы и обеззоливания

Таблица 3. Химический состав кукурузного силоса в зависимости от длительности хранения (средние значения 9-ти сортов)


aNDFom (% в СВ) – нейтрально детергентная клетчатка после обработки амилазы и обеззоливания, разные буквы указывают на важность

Самая большая разница по определяющим питательную ценность показателям нейтрально-детергентная клетчатка (NDF), переваримая органическая масса и, следовательно, обменная энергия, наблюдалась между свежей кукурузой и кукурузными силосами, пробы которых были отобраны после 30-го дня силосования (таблица 3, график 1).

График 1. Изменение содержания аNDFom, крахмала и расщепляемости органической массы в зависимости от длительности хранения кукурузного силоса

Но далее, с увеличением срока хранения содержание питательных веществ и энергии больше не изменялось, или изменялось незначительно, за исключением сырого протеина.

 

Стабильность крахмала в кукурузном силосе с сухим веществом 28-35% остаётся практически без изменений после 60-го дня хранения

Все силосы после 30-го дня с момента закладки показали очень хорошее качество брожения, которое со временем больше не изменялось.

Руминальное расщепление питательных веществ

В кормовом опыте, проведенном в Хоенхайме, измеряли образование газа из общего сухого вещества и из NDF. После этого был рассчитано и выражено в виде графика образование газа из нейтрально-расщепляемой фракции (NDS). Она включает в себя всё, кроме NDF (NDF – это все структурные части), то есть всё содержимое клеток, а значит зола, протеин, жир, крахмал и сахар. Для кукурузного силоса основная доля NDS состоит из крахмала.

Образование газа из NDS сильно повысилось по сравнению с исходным материалом в первые 30 дней после силосования. В дальнейшем периоде до 60 дня оно ещё раз повысилось, но значительно менее интенсивно. После 60-го дня повышения больше не наблюдалось (график 2).

График 2. Изменение газообразования в зависимости от длительности хранения кукурузного силоса

В целом после 30-го дня авторы наблюдали очень незначительные изменения в снижении питательной ценности. Это означает, что силосование повышает руминальную расщепляемость фракции NDS (прежде всего крахмала) и показатель расщепляемости органического вещества, но с течением времени хранения силоса эти показатели изменяются незначительно. Такое утверждение действительно для силосов с диапазоном сухого вещества, исследуемого в данном опыте. Немного другие выводы были сделаны Ньюболдом и др. (2006). В их опыте повышение расщепляемости крахмала с увеличением времени хранения позитивно соотносилось с сухим веществом. При содержании в силосе сухого вещества ниже 30% расщепляемость крахмала минимально снижалась в периоде от двух до 10 месяцев после закладки. Но, в противоположность этому, за выше указанный период было чётко выражено увеличение расщепляемости крахмала в кукурузном силосе с содержанием сухого вещества выше 37,5%.

 

В очень сухом кукурузном силосе (около 40% СВ) руминальная расщепляемость крахмала снижается и после 60-го дня с закладки

Подобные наблюдения сделали также Дуренброс и Ван Лар (2014). У них содержание сухого вещества свыше 40% в исходном материале вело к значительно более сильному эффекту расщепляемости крахмала в течение хранения. Поэтому, видимо, есть эффект между степенью спелости и содержанием сухого вещества в момент сбора урожая.

Выводы

Если кукуруза на силос скашивается с содержанием сухого вещества от 28 до 35%, с течением времени хранения, начиная с 60-ти дней расщепляемость крахмала не изменяется. Но для силоса с более высоким содержанием сухого вещества это не действительно. В таких силосах руминальная расщепляемость крахмала продолжает значительно увеличиваться.

——————————————————-

Автор: проф. Катрин Малков-Нерге, Университет прикладных наук Киль, специализация Аграрная экономика.

перевод Бабенко для софт-агро.

 

Написать нам