Для здоровья и
быстрого роста!
  • Главная
  • Статьи
  • Влияние кальциевых солей жирных кислот на продуктивность коров и показатели качества молока

Влияние кальциевых солей жирных кислот на продуктивность коров и показатели качества молока

 УДК 636.2.591.146

ВЛИЯНИЕ КАЛЬЦИЕВЫХ СОЛЕЙ ЖИРНЫХ КИСЛОТ

НА ПРОДУКТИВНОСТЬ КОРОВ И ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА МОЛОКА

 

Л. Н.  ГАМКО,  доктор  с.-х. наук,  профессор А.  И.  СВИРИД,  аспирант

Брянский государственный аграрный университет

 

В статье изложены результаты исследования применения двух типов защищенных жиров в раци­ онах коров в первый период лактации. Установле­ но, что в опытных группах суточный удой былвыше на 13, 8 и 9, 7% в сравнении с контролем. Массовая доля жира второй опытной группы, которой скарм­ ливали 300 г кальциевых солей жирных кислот на голову в сутки, была на О, 7% больше. В третьей группе, где скармливали 300 г фракционированных жирных кислот, этот показатель был выше лишь на 0,5% в сравнении с контрольной  группой.

Наиболее критический период в кормлении ко­ ров от отела до пика лактации, за который коро­

ва может потерять до 100 кг живой массы, а дефи­ цит поступления с кормом энергии достигает 1/3 (выше 30%) энергетического эквивалента произво­димого молока. поэтому кормление высокопродук­тивных коров в ранний период лактации представ­ляет особую проблему, так как животные или не по­лучают необходимое количество корма, или не в со­стоянии его потреблять в необходимом количестве. Дефицит энергии и ключевых метаболитов на синтез молока у коров после отела восполняется за счет мобилизации энергетических резервов (жиро­вых депо) и катаболизма белковых тканей организ­ма. В большинстве  случаев мобилизации жировых депо сопровождается резким увеличением кетоно­вых  тел в крови, молоке и моче коров, что приводит к кетозу крупного рогатого скота.

Для решения энергетических проблем использу­ются различные методические подходы: введение смеси ненасыщенных жирных кислот непосред­ственно в сычуг или кишечник, введение кальцие­вых солей жирных кислот в сочетании с различны­ми  буферными  смесями, добавка  к рациону  масла и нейтрального жира, защищенного жира [3]. В ста­тье приводятся данные об использовании защи­щенного жира в рационах дойных коров для реше­ния проблем энергетического дисбаланса.

Ключевые слова: защищенные жиры, энергети­ческий дисбаланс, кальциевые соли жирных кис­лот, фракционированные жирные кислоты, корма, коровы.

 

Защищенные жиры - это переработанные расти­тельные, реже животные , масла и жиры, не подвергаю­щиеся воздействию рубцовых микроорганизмов благо­даря химическим (образование нерастворимых в нейт­ральной и слабокислой среде соединений) или физичес­ким (высокая температура плавления) свойствам . В на­стоящее время существует три основных типа защищен­ных жиров: кальциевые соли жирных кислот (КСЖК); фракционированные жиры (ФЖ); гидрогенизированные жиры [1] . Характеристика типов защищенных жиров, ко­торые мы использовали в опыте, приводится по тексту.

Кальциевые соли жирных кислот представляют собой мелкие гранулы желто-бежевого цвета. Характерная особенность КСЖК - высокая концентрация ненасыщенных жирных кислот, содержание которых может достигать 50%. Основная их часть представлена олеиновой кисло­той. Из насыщенных кислот наибольшая по объему - пальмитиновая. При нормальном рН рубца (6 , - 7,3) КСЖК преодолевают его, практически не подвергаясь расщеплению. В сычуге они распадаются на кальций и жирные кислоты,  которые  усваиваются,  как  описывалось  выше, в  тонком  кишечнике. 

 


 

Продуктивность дойных коров и некоторые качественные показатели молока

 

 

Показатель

Группа

1 контрольная

 

1

11 опытная

 

1

111 опытная

 

1

Норма,% (ГОСТ 52971-2008)

Среднесуточный удой за период опыта, кг

% к  контролю Массовая доля жира, %

Массовая доля белка, %

Массовая доля миристиновой кислоты, % Массовая доля пальмитиновой кислоты, % Массовая доля стеариновой кислоты, % Массовая доля олеиновой кислоты, % Массовая доля линолевой кислоты, %

Затраты обменной энергии на 1 кг молока, Мдж

* р<О,05; ** р<О,01; ... р<О,001.

26,8-+:1,2

100,0

3,2+0,1

2,8+0,1

11,41±0,48

24,95-+:О,40

9,90±0,35

27,73::1:0,28

3,89+0,16

8,4

30,5:+-1,1·

113,8

3,9±0,1··

2,8+0,1

12,55+0,10

27, 44+ 0,55*

9,68::1:0,3

26,48::1:0,30

3,79±0,16

7,7

29,4::1:0,9

109,7

3,1+0,1·

2,7±0,1

9,84+0,11··

28,88::1:0,61··

11,94+ 0,46*

28,89+0,32*

4,26± 0,05

8,1

-

-

3,6

3,0

8,0-13,0

22,0-32,0

9,0-13,0

22,0-32,0

3,0-5,5

-

кальция происходит там же, пассивно (диффузно) или активно - по специализированным ионным каналам [4] . Фракционированные жиры (ФЖ) представляют со­бой мелкодисперсный порошок белого или светло-кре­мового цвета. Благодаря высокой температуре плавле­ния основная часть фракционированных жирных кислот преодолевает рубец, не подвергаясь изменениям даже при низком рН. Исключение составляют ненасыщенные жирные кислоты, которые гидрогенизируются микроор­ганизмами. Однако из-за низкой концентрации они не оказывают негативного влияния на рубцовое пищева­рение. Усвояемость в тонком кишечнике зависит от фор­мы фракционированного жира [5] .

 

В данном исследовании изучали влияние двух типов защищенных жиров - кальциевых солей жирных кис­лот (продукт «Нутракор») и фракционированных жирных кислот (Нутракор 80 ПП) на продуктивность коров в пер­вый период лактации и качественные показатели моло­ка. Цель исследования - изучить и сравнить влияние двух типов защищенных жиров на продуктивность ко­ров и качественные показатели молока.

Исследования проводили в Смоленской области, в хозяйстве ООО «Балтутино» Глинковского района. На момент исследования в хозяйстве было 1800 дойных ко­ ров. Средняя продуктивность коров за лактацию 7200 кг молока. Для опыта были сформированы 3 группы коров по принципу пар-аналогов, по 10 коров в каждой. 1 груп­па - контрольная, 11 и 111 группы - опытные. Животные были подобраны по таким показателям: коровы черно­ пестрой породы второй лактации со средней живой мас­ сой 570 кг. Исследования проводили на лактирующих коровах после отела и до 90 дней лактации. Подопытных животных содержали в типовом четырехрядном коров­нике на привязи. Кормили и доили  коров двукратно.

Контрольной группе скармливали в сутки: кукуруз­ного силоса - 15 кг, сенаж (вика+овес)- 12 кг, сенажа (клевер+тимофеевка) - 20 кг, дробленого зерна куку­ рузы - 1 кг; дерти ячменной - 1 кг, дерти овсяной - 1 кг, жмыха рапсового - 4 кг, соли поваренной - 150 г, ме­ла - 300 г и премикса - 150 г. Рацион рассчитан на ко­ров со среднесуточной продуктивностью 25 кг молока.

Опытным группам скармливали такой же по составу рацион, как и контрольной .группе , но 11 опытной группе дополнительно скармливали 300 г кальциевых солей жирных кислот (продукт Нутракор) на голову в сутки , а 111 опытной группе добавляли 300 г фракционированных жирных кислот (продукт Нутракор 80 ПП).Ежедневно вели наблюдения  за поедаемостью  кормов и молочной продуктивностью. Контрольные дойки проводили раз в месяц. Продуктивность дойных коров и показатели качества молока приведены в таблице.

 

По результатам опыта получена достоверная разни­ца по среднесуточным надоям за учетный период. Во 11 опытной группе надой был больше на 13,8% по отноше­нию к контрольной, а в 111 - больше на 9,7%. Массовая доля жира достоверно была выше на 0,7% во 11 опытной группе и на 0,5% в 111 опытной группе в сравнении с кон­тролем. По результатам анализа массовой доли белка достоверной  разницы  выявлено не было.

Также были проведены исследования жирнокислот­ного состава молочного жира в Институте молочной промышленности (ВНИМИ) . Были отобраны по три пробы молока от каждой группы коров. Жирнокислотный состав молока определяли методом газовой хроматографии (ГОСТ 32915-2014). Уровень наиболее значимых по объе­му жирных кислот (миристиновая, пальмитиновая, стеа­риновая, олеиновая,  линолевая) молока был в норме.

Наиболее высокий уровень миристиновой кислоты содержался в образцах молока, полученных от коров из группы, которой скармливали кальциевые соли жирных кислот. Количество пальмитиновой, стеариновой, оле­иновой и линолевой кислот был выше в образцах моло­ка, полученных от коров из группы, которой скармлива­ли фракционированные жирные кислоты.

Исходя из полученных результатов, можно сделать следующие выводы: кальциевые соли жирных кислот положительно влияют на продуктивность дойных коров. Они достоверно увеличивают надои, а также способ­ ствуют повышению процента жира в молоке.

Таким образом, установлено влияние двух типов за­ щищенных жиров на продуктивность коров в первую фазу лактации и качество молока, где скармливание кальциевых солей жирных кислот было более эффектив­ным, чем фракционированных жирных  кислот.

  • ЛИТЕРАТУРА
    1. Глухов Д. В. Защищенные жиры. Давайте разберемся. - Эффективное животноводство. М., 2012. -С. 46- 48.
    2.  2. Тютюн­ ников Б. Н.Бухштаб З. И.Гладкий ФФ. и др. Химия жиров. Учебное пособие. Издание 3-е дополненное и переработан­ ное. - М.: Колос, 1992. -  448 с.
    3.  3. Харитонов Е. Л. Физиоло­ гия и биохимия питания молочного скота. - Боровск: Оптима Пресс, 2011. -  С. 205, 324.
    4. 4. /o ck  Е., W. Chalupa Е. Evans, Т. Jenkins, РMoate,  D. Palmquist, С.  Sniffen 2005. Calcium salts are highly dig estiЫe. Feedstuffs. V. 77,  № 30, рр. 1-  7.
    5.  5. Jenkins, Т.  С.  1994.  Feeding   fat    to   dairy   cattle.   ln,   Proc.   Dairy Herd

Management Conf. University of Georgia, Athens, GA. рр. 100- 109.

Написать нам